II Foro internacional turismo gastronómico: la gastronomía como impulso al desarrollo turístico

La gastronomía como producto turístico ha surgido junto con otros productos culturales para atraer los turistas que ya no aprecian tanto otros productos, como los de sol y playa afirmando entonces que la gastronomía cobra especial interés en la actividad turística de las últimas décadas, no sólo como un elemento integral de la promoción de un destino, sino como el motivo principal por el que los turistas visitan determinados lugares, como sucede con las rutas del vino y las rutas gastronómicas; aparecen entonces los términos turismo gastronómico y turismo culinario que son usados indistintamente para ilustrar la relación del turismo y la gastronomía.